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下载江苏十一选五开奖结果:明代醫家徐春甫的食療養生論

江苏十一选五号码遗漏 www.pypna.com 來源:UC論文網2015-11-28 20:31

摘要:

1 先以食治,然后命藥 徐春甫在《老老余編飲食編》開首便道:凡老人有患,宜先以食治,食治未愈,然后命藥,此養老人大要之法也。 [1]39這種主張和孫思邈相似。 在理論上,遵循《

  1 先以食治,然后命藥

  徐春甫在《老老余編·飲食編》開首便道:“凡老人有患,宜先以食治,食治未愈,然后命藥,此養老人大要之法也。 ”[1]39這種主張和孫思邈相似。 在理論上,遵循《黃帝內經》曰:陰之所生,本在五味;陰之五宮,傷在五味。強調食可益人,亦可傷人,故養生之道當明飲食宜忌。

  1.1 常學淡食, 輕清甜淡 徐氏在 《養生余錄·五味》中援引“《內經》曰:謹和五味,骨正筋柔。 氣血以流,腠理以密,長有天命。 《淮南子》曰:五味亂口,使口爽傷,病也。陶隱居云:五味偏多不益人,恐隨臟腑成殃咎。 五味稍薄,令人神爽。 若稍偏多,損傷臟腑,此無行自然之理,初則不覺,久則為患也”[1]162等論述,提出“食能排邪而安臟腑,神能爽志以資血氣。攝生者氣正則味順,味順則神氣清,神氣清則合真之靈全,靈全則五邪百病不能干也”[1]112. 從正反兩方面提倡老人宜“常學淡食”、“常宜輕清甜淡之物,大小麥面等為佳”. 并指出“非其食勿食。 非其食者,所謂豬豚雞魚、蒜鲙、生菜、生肉、白酒、大酢大咸也,常學淡食。 ”[1]39避免酸咸過度,有傷于人。 “酸多傷脾,肉皺而唇揭”,“咸多可傷心,血凝泣而變色”,“甘多傷腎,骨痛而齒落”,“苦多傷肺,皮槁而毛落”,“辛多傷肝,筋急而爪枯”[1]162. 這和朱丹溪主張“茹淡”是一致的。

  1.2 養老之道,食必忌雜 飲食過雜,必然久積為患。徐氏主張:“養老之道,食必忌雜,雜則五味相撓,食之作患,是以食取鮮之,務令簡少。飲食當令節儉,若貪味傷多,老人腸胃皮薄,多則不消,膨脹短氣必致霍亂。”[1]39由于老年人消化功能下降,進食過多可能導致腹瀉。所以“夏至以后,秋分以前,勿進肥濃羨臛酥油酪等”[1]39. 反對春夏過食生冷,“夫老人所以多疾者,皆因少時春夏取涼過多,飲食太冷,故其魚鲙、生菜生肉腥冷物,多損于人,宜當斷之”[1]39. 提倡甘潤養老,“惟奶酪酥蜜,常宜溫而食之,此大利益老年”. 同時,孫氏又反對暴飲暴食,提倡少食多餐,常備軟爛、容易消化的糕點做點心。“食欲少而數,不欲頓而多,常欲令飽中饑、饑中飽為善爾”,“善養生者,先渴而飲,飲不過多。 先饑而食,食不過飽”[1]164.

  2 常見病證,食療簡便

  徐春甫還十分重視“食治”,“食治”實包括了“食養”和“食療”.在《老老余編》記載了 180 多個食療方藥,簡便廉驗,可治療 30 余種老年人的常見病。 如噎病、反胃、下痢、不食、便秘等消化道疾??;喘、嗽等呼吸道疾??;水腫、遺尿、遺精、淋病等泌尿道疾??;中風、心痛等心血管病證;耳聾、眼花等五官科病證;腳氣、消渴、虛損等病證。 如“地黃粥治老人血燥,大腑秘結。先將地黃切碎,以酥油二合,蜜一合,同炒令香熟,別貯之,候粥欲熟,乃下同煮取熟,空心服”[1]83.也可用“五子散治衰老,腸臟少津,及風毒燥澀,大便不通。 火麻仁、紫蘇子、松子、杏仁(去皮尖雙仁)、蔓菁子,如無,用芝麻代之可”[1]66. 這些都是甘潤之品,潤滑腸道,促使大便通暢。

  如果食療無效,就用脾約丸,“治老人津液少,大便燥,小便澀,其脾為約”[1]76,也可用《和劑》脾約丸。

  3 粥品眾多,值得推廣

  在上述《老老余編》記載的 180 多個食療方中,值得一提的有 30 多個粥方。 粥是中國餐桌上最常見的一種食品,把它和各種食物或藥材融合熬成藥粥,值得推廣。

  如用人參粥治反胃吐酸水;乳粥補脾,滋肺,益元氣;山芋粥、栗粥健脾;胡麻粥壯顏色潤肌膚,潤肺止嗽;百合粥補肺止嗽;枸杞子粥、羊肝粥、烏雞肝粥益肝明目;馬齒實粥、蒼耳子粥、竹葉粥治老人青白翳,目赤頭疼,視力下降等眼疾;蓮子粥、鹿腎粥、豬腎粥、鯉腦粥治老人腎氣虛損耳聾;雌雞粥、雀粥治虛損;麋角粥健筋骨,滋腎氣,行步艱難者,宜食之妙;羊脊髓粥、粟米粥治老人胃弱嘔吐不下食,漸瘦諸疾;薤白粥、曲米粥、車前粥治老人泄??;冬瓜粥、麻子粥、郁李仁粥治水氣而腫;麻子粥、豬腎粥治老人腳氣痹弱,不能履地;蘇粥治老人五淋燥痛,小便不通;鼠粥治水腫腹脹,身腫;鶩粥治水腫水氣不瘥,垂死;杏仁粥入青粱米煮粥,治老人冷氣,心痛,不食;桃仁著粳米煮粥則治傳尸鬼氣,咳嗽痃癖,日漸羸瘦;蔥子粥補虛。

  由上可見,粥品眾多,易于接受。“食谷者智慧聰明”[1]112. 飲食原則:“善養生者,先渴而飲,飲不過多。

  多則損氣,渴則傷血。 先饑而食,食不過飽。 飽則傷神,饑則傷胃。 飲食務益人者,仍節儉為佳。 若過多,覺彭脝短氣,便成疾”.

  4 飲食有度,知益書損

  徐氏十分注意食養、食宜和食療。

  《養生余錄·人元之壽飲食有度者行之》 開篇就引“《黃帝內經》曰:陰之所生,本在五味;陰之五宮,傷在五味”.并引扁鵲曰:“安身之要,必資于食。不知食宜者, 不足以存生”[1]162. 故養生之道當明飲食宜忌。 如在《五味》中推崇陶隱居“五味偏多不益人,恐隨臟腑成殃咎。 五味稍薄,令人神爽”. 五味入口,不宜偏多,多則隨其臟腑,各有所損。 并謂“故咸多傷心,甘多傷腎,辛多傷肝,苦多傷肺,酸多傷脾”.反對酸咸過度,影響健康。 主張“上者澹泊,其次中和,飲食之大節也”.同時,徐氏又反對暴飲暴食,提倡少食多餐。 “食欲少而數,不欲頓而多,常欲令飽中饑、饑中飽為善爾”.并告誡“酒,飲少則益人,過多則損人,氣暢而止可也”,“飽食之后,尤宜忌之。飲覺過多,吐之為妙”.

  其次, 大部分著作都記載食物對養生和治病的功效。 《養生余錄》卻記載不少食物對人體的不良反應。 實難可貴。

  在“日食”篇中指出:“人知飲食所以養生,不知飲食失調,亦所以害生”[1]184. 故養生欲求食之所宜,必先知“食禁”. 所以,在《養生余錄·飲食》中說明:“物之無益而有損者,常人猶不可多食,況病人當避忌者乎? 此書所載,凡物之有益而無損者不書,或損益過半者,則書其損而不書益”[1]167. 食物對人體是有特定影響,不能不吃,也不能偏食,所以養生就要平衡營養,不可以偏嗜。

  在“果實”篇中記載了棗、梅子、生龍眼等 30 余種果實的食用注意事項。 如“柿子,寒,日干者性冷,多食腹痛,生者彌冷。紅柿與蟹同食,吐紅。飲酒食紅柿,心痛,至死,亦易醉,不解酒毒”[1]168. 柿子性寒,脾腎陽虛人食用,易誘發腹痛。 螃蟹亦性寒,兩種食物同時服用,易在胃中形成“胃結石”導致消化不良。這在現代醫學研究中已經得到驗證。

  在“米谷”篇中,記載了粳米、稻米、秫米等 16 種米、谷、豆類的進食注意事項。如“秫米,似黍而小,亦可造酒,動風,不可常食”[1]170.在“菜蔬”篇中,記載了葵、生蔥、胡蔥等 50 多種菜蔬的副作用。 如“竹筍,多食,動氣發冷瘕”[1]175. 竹筍雖為綠色食品,但多食,因粗纖維過多,也會加重胃腸負擔,胃腸病者應少食或不食。徐氏總結臨床經驗,認識到:“夫安樂之道,在能保養者得之。 況招來和氣之藥少,攻伐之藥多,不可不察也”.

  5 護持禁忌

  《老老余編》專列“護持禁忌”,強調老人“穢惡臭敗不可令食, 粘硬毒物不可令飧”[1]14,“暮夜之食不可令飽,陰霧晦暝不可令饑”[1]14. 這些禁忌對養生都有益處。 又說老人“又忌強有力咬嚙堅硬脯肉,反至折齒破齦之弊”. 老人牙齒多有損壞,應以松軟之食為宜。

  徐氏遵朱丹溪《格致余論·養生論》之說,認為老人多有陰虛之證。 所以,除了“烏附丹劑不可妄與”,“至于好酒膩肉、溫面肉汁、燒炙煨爆,辛辣甜滑皆在所慎”[1]35. 因為老人內虛脾弱,難以運化,可見食療與食禁對養生的重要性。 “冬月最宜養老密室。 溫凈衾服,調其飲食,適其寒溫”[1]38,強調“炙爆燥毒之物尤切戒之。若食炙爆燥熱之物,故多有壅噎、痰嗽、咽目之疾”[1]38. 徐氏總結道“由是觀之,多不如少,少不如絕,爽口多痰,厚味措毒”[1]36.

  參考文獻:

  [1] 徐 春甫。 老 老余編 [M]. 汪 滬雙 ,校注。 北 京 :中國中醫藥出版社,2009.

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